■猫が運ぶ、あの日のロンドン
「オールドトムジン」とは、ジンにほんの少しだけ砂糖を加えた甘口のジンのこと。

元々は、18世紀イギリスにおいてジンの製造が規制されていた時代に誕生したスタイルです。
一説では、このスタイルがカクテルの黎明期を支えたとも言われています。

私たちは日本の伝統菓子である和菓子からインスピレーションを得て、砂糖の代わりに、和三盆を使うことにしました。
和三盆は竹糖と呼ばれる日本独自のサトウキビを原料としています。その製法は大変手間がかかり、きめ細やかな結晶が集まり大きな粒子を作り、それがくち溶けを良くし、同時に上品な甘さとクリーミ―な印象を生みます。
私たちのオールドトムは、和三盆と同じように、繊細で丁寧な甘さがあります。

クラシックを、今夜のグラスに。ちょっと甘くて、ちょっと悪い。ちょうどいい。
京都スタイルなオールドトムジンです。


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◆京都ジン 輪廻 Old Tom MIKE
酒別：スピリッツ
原材料名：スピリッツ、和三盆
アルコール分：43度　
飲み方：ストレート、オンザロック、水割り、ソーダ割、カクテル　
保存方法：直射日光を避け冷暗所で保管

【デザイン】
「輪廻」は書家・紫舟さんの揮毫です。柔らかくしなやかにしなる細枝をイメージして書いていただきました。挑戦することに恐れない心、様々な逆風や責任に折れない気持ち、新しいことを学ぶ柔軟さを表しています。
ジンの製造が規制されていた時代、黒猫の看板がジンを飲むことができる場所の秘密の目印でした。Old Tom MIKE、マイクって呼ばないでくださいね。古き良き時代の黒猫トムの代わりに、日本特有の猫である”三毛猫”のミケをモチーフにしています。

【テイスティングノート】
トップに爽やかでスパイシーなクロモジ、ジュニパーベリーの香り、ミドルにうめ酒の熟成感と香ばしさ、そして、最後に柔らかな甘みが心をリラックスさせます。


■松井酒造
享保11年（1726)創業、街中にある一番古い酒蔵です。
造りの一切を蔵人の手で行う全量手造り、少人数の蔵。15代目松井治右衛門が蔵元杜氏として、蔵を率います。

【原産地】
日本
【加工地（製造地）】
松井酒造株式会社　京都府京都市左京区吉田河原町1-6