〈京都府産酒造好適米「祝（いわい）」100％使用〉
「京都産酒造好適米・祝」とは...昭和8年に京都で育成され、昭和30年代には奨励品種として多く栽培されていました。
しかし、その後食糧増産の農政により、穂丈が高く倒れやすいなど栽培のし辛い「祝」は昭和40年後半には栽培されなくなり、一旦その歴史が途絶えます。

そして昭和の終わり頃、京都府・生産者・業界の三者が一体となり「祝」復活の試みが行われました。当社はこの復活プロジェクトで、お酒の最初の試醸を行う機会をいただき、「祝」のもつやわらかでふくらみのある味わいに接しました。
幾度かの試醸の末、商品として出来上がったのがこの「井筒屋伊兵衛」です。

蔵の思いを込めて齊藤酒造の当主代々の屋号を商品名とし、復活させた「祝」を二度と途絶えさせてはとの想いと使命感に燃え、『京都の酒米』にこだわって「祝」での酒造りに励んでおります。
その「祝」を40%まで精米して醸した、ふくらみのある豊かな味わいとフルーティーな吟醸香が特徴の「京都の」純米大吟醸酒です。

京都の酒米、京都の水、京都の工場で造られた清酒として「京ブランド食品」に認定された逸品です。
特別なお祝いに、京都からのお土産に、食卓での一献に、どうぞ御用命下さい。
※化粧箱入りです。

■保存方法
直射日光、高温、多湿を避けて保存

■注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

■齊藤酒造■
京都府特産の酒造好適米「祝（いわい）」、京都産「山田錦」、京都限定米「京の輝き」を中心に『京都の米』にこだわり、『伏見の水』で高度な技術をもって丹念にお 酒造りをしております。

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【原産地】
京都府
【加工地（製造地）】
齊藤酒造株式会社
〒612-8207　京都府京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105