愛知県の老舗おろし『中庄商店』から柔らかく脂乗りの良い肉厚な活鰻を厳選し伏見の蔵元月桂冠の『酒水』に潜らせたのち自慢の秘伝ダレで焼き上げます。備長炭の高温火力で外はパリッ中はフワッと関西の地焼きを堪能して頂けます。最高級の『黒宝』蒲焼きを是非ご賞味下さい。

※画像はイメージです。

【原材料】
愛知県産　国産うなぎ

■厳選活鰻×備長炭×秘伝タレの味わい
創業90年以上の老舗から仕入れる鰻はプロの目利きが入った一級品。
備長炭による関西焼。秘伝のタレは甘すぎず、さっぱりとした味わいで鰻との相性は抜群です。

■国産備長炭うなぎ蒲焼き1本セット
※画像は3本セットです

■伏見の酒水を使用
上質な水を使い管理する鰻、ふっくら炊き上げる近江米の味わいは、他店では出せない魅力の一つになっております。

■こだわりを持って焼く本格的な炭焼鰻

～お客様のお声～
『今まで食べて来た鰻はなんだったのか・・蒲焼きの概念が変わりました』『鰻は苦手でしたが今日で三回目の来店です』『東京から来たのですが地焼きと言う焼き方に感動しました』『やっぱり日本酒の肴には一番です』『御中元に毎年利用させて貰ってます』
店内アンケートより抜粋

【一休庵】
飲食業一筋44年の一休庵が京都伏見に最高級のうなぎをご提供するべく月桂冠旧酒蔵内にうなぎ専門店をこの度オープン致しました。
プロの目利きが入った鰻を当店の職人が丁寧に焼き上げ、皆様にお届け致します。

当社の理念は『食を通じて世界中を笑顔で溢れさせます』