京都府亀岡地方にて収穫された酒造米「祝」は「山田錦」と同様に心白発現良好で酒造米の中でも特に優良な米です。
昭和30年前半では伏見での酒造米の内「祝」が一番使用量が多かったものの収量が少ないため段々と栽培量が減少し、昭和50年代には全く栽培されなくなりました。
その後、「京都の米で京都の酒を造りたい」とする機運が高まり、行政、酒造業界、生産者が復活に取り組んだことで、平成4年から栽培が再開され、平成24年度に「祝」で造る「京の酒」とともに、京のブランド産品として認証されました。
その「祝」を60％以下に磨き上げ醸した純米吟醸を蔵元を変えて3本お届けします。
造り手による味わいの違いをお楽しみください。


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【加工地（製造地）】
英勲「古都千年」純米吟醸
：齊藤酒造株式会社(京都市)
富翁「祝」純米吟醸
：株式会社北川本家(京都市)
金鵄正宗「祝」純米吟醸
：キンシ正宗株式会社(京都市)