京都市産業技術研究所が京都の蔵元と共同で開発した「京都酵母」で醸したお酒の飲み比べセット。
「なからぎ」は、香り高くすっきりとした味わいを生み出す酵母「京の恋」を
「丹州山田錦」は華やかな香りとややコクのあるタイプとなる酵母「京の琴」を
「みやこつる」は香りよくコク旨みも豊かになる酵母「京の華」をそれぞれ使用しています。
今後は、酒米だけでなく酵母の違いにも着目するのが新しい楽しみ方になるかもしれません。


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【加工地（製造地）】
都鶴「みやこつる」純米大吟醸：都鶴酒造株式会社(京都市)
黄桜「なからぎ」純米吟醸：黄桜株式会社(京都市)
富翁「丹州山田錦」純米吟醸：株式会社北川本家(京都市)