小麦や卵、乳を使わなくても、サクッと軽い食感のおいしいサブレができました。
身体にできるだけインパクトが低く、それでいておいしい3種類のクッキーをご用意しました。

●ガレット・ブルトンヌ
ガレットとは丸く焼いたお菓子の総称であり、ブルトンヌとはフランス・ブルターニュ地方の、という意味です。
たっぷりのバターと塩の効いた味が特徴のお菓子ですが、musubi-cafeでは、身体へのインパクトをできるだけ低くするよう、バターを使わずに、しっかりと塩の効いた味わいの深いお菓子として仕上げました。

●サブレ・カフェ
丸ごとピーカンナッツを、ヘーゼルナッツを主体としたクッキー生地で優しく包んでいるサブレです。
生地に練り込まれた有機コーヒーの風味が際立ちます。仕上げはココナッツパウダーと和三盆でお化粧しました。

●くるみとほうじ茶のサブレ
こちらは丸ごとくるみを、ほうじ茶風味のクッキー生地で包みました。
くるみのざくっとした歯ごたえに、深みのあるほうじ茶の味わいがマッチしています。こちらも和三盆で仕上げてあります。


卵・乳・白砂糖を使わない
「ココロとカラダにやさしく」をコンセプトに、ランチやスイーツをココロをこめて手作りで提供しています。遠方でお店にいらっしゃれない方などに、店舗でお出ししているスイーツを、ご自宅でもお楽しみいただけます。

すべてのスイーツは、卵、乳、白砂糖を使用せずお作りしています。グルテンフリースイーツも多く、小麦を使う際には、「スペルト小麦」という、品種改良を重ねていない、身体に負担のかかりにくい品種の小麦を使用しています。

罪悪感なく、おやつの時間が純粋に楽しめる
京都や京都近郊でとれたものを積極的に使用し、甘さ控えめ、素材の味が生かされたスイーツを目指しています。そして女性は特に気にされる方が多いと思いますが、「罪悪感なく、おやつの時間が純粋に楽しめる」ということも大事なコンセプトです。

事業者：musubi-cafe
連絡先：075-862-4195


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【加工地（製造地）】
musubi sweets factory 京都市西京区嵐山中尾下町51