●京豆腐の生チョコレートケーキ
このチョコレートケーキは、主原料が京都産の豆腐。動物性の食材は一切使わずに、しっかりコクのあるケーキを作りました。
土台は米粉ベースのスポンジ土台、その上には京都産のお豆腐をふんだんにつかった、生チョコのような食感のまったりどっしりとしたフィリングをのせております。
小麦粉でなく米粉を使っているので、仕上がりもしっとりとしています。甘みは白砂糖ではなくてんさい糖を使用。また、フィリングは京豆腐をベースに、体脂肪になりにくい、すぐにエネルギーとして使われやすい不飽和脂肪酸をたくさん含む、ココナッツオイル（農薬・化学肥料不使用）を使用しています。

●京豆腐のお濃茶ケーキ
このケーキは、一般的なアレルギーに多い小麦粉、卵、牛乳やバターを一切使わず作りました。
また抹茶は、抗酸化作用が高く、疲労回復の効果もあるという栄養的にも優れた食材です。

また、フィリングは京豆腐をベースに、体脂肪になりにくい、すぐにエネルギーとして使われやすい不飽和脂肪酸をたくさん含む、ココナッツオイル（農薬・化学肥料不使用）を使用しています。

●おからとバナナの米粉パウンドケーキ
創業1834年の老舗豆腐店「賀茂とうふ 近喜」さんの、国内産大豆のみのしっとりおからで、ココロとカラダに優しいパウンドケーキを作りました。
小麦粉、卵もバターも使わずに、そして白砂糖も使用せず、最低限のてんさい糖を使用して作っています。
使用する油は、遺伝子組み換えでない菜種から、圧搾機で搾油し、上澄み液を濾過し完成するなたね油です。
一般的な植物油製品にはよくある、溶剤や防腐剤、消泡剤等の薬剤も一切使用していません。
抗酸化物質のレシチンやビタミンEなども豊富です。至ってシンプルに作られた油です。

事業者：musubi-cafe
連絡先：075-862-4195


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【加工地（製造地）】
musubi sweets factory 京都府京都市西京区嵐山中尾下町51