肩ロースはロースの中でも赤身と脂身のバランスがとれたきめ細かい肉質で、風味がよく、ほどよい食感と牛肉らしい濃厚な味が特徴です。お肉本来の旨味と美しいサシを兼ね備えたおススメの部位です。

【おいしくお召し上がりいただくために】
お肉は加熱すると65度くらいでタンパク質が固まりはじめ、風味や旨味が生まれます。しかしこれ以上加熱すると、肉は縮んで硬くなり、肉汁が流れ出て、旨味が失われ、重量も減ってしまいます。すき焼きはその名のとおり、煮るのではなく「焼く」お料理ですので、お鍋のようにグツグツ煮込まず、お肉の色が変わったところがちょうどよい食べごろですので、美味しいタイミングでお召し上がりください。

竹内牧場は、多気町ののどかな田園地帯の中にあり、約４３０頭の松阪牛を肥育しています。
エサにこだわり、水にこだわり、素牛にこだわり、命をいただくことへの感謝を忘れず、牛たちのことをいつも
想いながら、一頭一頭大切に育てています。

口いっぱいに広がる旨味とコク、鼻からぬける豊かな香り、思わずこぼれる満面の笑み。人は本当に美味しいものを食べると、自然に笑みがこぼれ幸せな気分になります。
そんな味わい深いお肉が、私たち竹内牧場が目指す「おいしいお肉」です。

皆さまに安心して召し上がっていただけるよう、農場HACCPとJGAPの認証も取得しています。
2021年4月29日、多気町に誕生した商業リゾート施設「VISON（ヴィソン）」内のマルシェ ヴィソンに、
直営の牛肉専門店「松阪肉 若竹」をオープンいたしました。
当牧場にて愛情と丹精を込めて育てた松阪牛のお肉を、若竹がまごころ込めて皆さまにお届けいたします。

【提供事業者】 (有)竹内牧場 直営店「若竹」