地元の無農薬小麦や自然農天日干し玄米をはじめ、大事に育てられたその時々の素材を使いおやつを焼いています。
109で使っている素材たちはみな生命力が溢れています。この生命力溢れる素材に触れて、おやつを作らせて頂き、食せる日々を心より感謝しています。

これらの素材たちはひとつひとつがしっかりと存在感があります。
なるべく余計なことをせず、素材と素材の仲介人でありたい－そう思いながら日々精進して焼き続けていきたいです。素材の甘みや風味を感じてもらえるよう、地味深い味わいとなっています。季節の一期一会なおやつを楽しんでいただければうれしいです。

※一度にたくさんのご用意できないため、お申込み状況によっては、発送が遅くなる場合もあります。