英虞湾の離島「間崎島」はオーナーシェフ生まれ育った島で原点です、バウムクーヘンは洋菓子の原点の素材で創られていてバウムクーヘンはドイツ語でお菓子の樹という意味でこの三つをかけ原点を大事にする思いを込めバウムクーヘンに「まさ樹」と名付けました。

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