微生物活性による発酵を促進した土づくりで無化学肥料、減農薬（特別栽培基準以下）で栽培しています。
アミノ酸、旨味分析から指定した有機肥料で栽培しており、食味センサー分析結果で一般のニラに比べ、旨味・コクが高く、渋味や苦味が大幅減となっています。
必要な養分のみで育てているため、食味が大変柔らかいものとなっています。
収穫当日に袋に詰めて予冷をしており、鮮度がいい状態でお届けします。