田原のブランド和牛「伊良湖黒牛。」を使用
和牛の品質は仔牛の時期から育まれます。この時期から反芻動物の特徴である４つの胃をさとうきびやビールのかすを発酵させたもので健康的に育て上げ、その後の肥育期のエサの吸収率を格段に高めています。‘‘サシ”のみを追求するのではなく、牛が喜ぶ美味しい飼料と水をしっかりと食べさせることで「肉の旨味の余韻」と、食欲そそる上品な「和牛香」を引き出しています。渥美半島の先端である伊良湖岬から全国へ、世界へ。「伊良湖黒牛。」はそんな農家のこだわりと思いの詰まった自慢のブランド和牛です。