株式会社ideaiは、全国でも珍しい小規模な手作り酒造メーカーとして、国税庁より濁酒・果実酒（ワイン）・発泡酒（Rize・麦芽を使用しない米麹から造るビアテイストアルコール飲料）の3つの製造免許を得ており、自社の6次産業センターであるVie-Encore（ヴィアンコ）において、自社生産の農作物を原材料として、様々なクラフト酒を生産し、店舗「あんこ椿」やインターネット上で直販をしています。（酒販店への卸売りはしていません。）また多くの発酵食品も自家製で製造しお届けしています。
●パンについて
いわゆる天然酵母パンとして販売されているものの多くは、天然酵母種を使用して生産されていますが、あんこ椿の小麦由来自家製酵母種のパンは、小麦と水とで練ることで小麦の中にいる酵母を増やした自家製の酵母を種継ぎをして生産をしています。このオリジナルの酵母は愛知県の食品工業技術センターにもFM1号として保管されているあんこ椿独自の酵母です。この20年以上種継ぎをした酵母が生み出す奥深い味わいと香りを是非お試しください。
今回は、まず基本のプレーン、こんにゃく粉を練りこんだこんにゃくパンそして人気のレーズンパンをセットにしました。どれも焼き立てを専門機材で急速冷凍したものを冷凍クール便でお届けします。長期保存の場合は冷凍したまま、すぐお召し上がる場合は冷蔵庫で保管して、自然解凍またはレンジで軽く解凍してから、トーストをしてください。驚くほど焼き立ての風味に戻ります。トーストされる場合はお好みの厚みでスライスしていただくことを推奨しています。トースターオーブンなどで焼いていただく場合は、表面がカリッとする程度がおススメです。お好みでバターなどを少し塗られても美味しく召し上がっていただけます。プレーン・こんにゃくパンについては、野菜や肉類との相性も抜群ですので、ワインなどとともにお洒落にお試しください。

※画像はイメージです。
※長期保存の場合は冷凍のまま。冷蔵庫でも1か月は保存はできますが、できるだけお早めにお召し上がりください。