「鬼師のまち」高浜市にある障害福祉サービス事業所　ジョブスマイルサービスは、利用者が自立した日常生活又は社会生活を営むことができるように、雇用して就労の機会を提供するとともに、その知識及び能力向上のために必要な訓練などを行っています。

事業所に通所する利用者が施設就労の一環として、黒にんにくを作っています。
にんにくの力だけで熟成発酵させた黒にんにくは、その旨味と利用者の想いがギュッと凝縮され、甘みと酸味が絶妙です。

黒にんにく自体は香ばしい香りです。
パックの中でもどんどん熟成されていくので、毎日旨味が増していきます。

鬼をも虜にするパワーが皆様の免疫力を高め、活力ある生活を送っていただきたい。
そんな願いを込めて【鬼　黒にんにく】と命名しました。

そのまま食べても、料理の隠し味としても最適です。
食べた後、ほとんどにおいはありません。
皮をむいて、1日あたり1片を目安にお召し上がりください。

【事業者の声】
当社は、愛知県指定の障害福祉サービス事業就労継続支援A型事業所のジョブスマイルサービスを運営しています。
就労継続支援A型は、障害を持った方を雇用しながら一般就労へ向けた訓練をするための事業所で、事業所では訓練の基となる作業を中心に提供しています。
様々な作業がある中、商品企画・開発の部門により「このコロナ禍に元気になるような商品を作りたい」と、黒にんにく製造が始まりました。
材料となるにんにくを高浜市内の青果店さんにご協力いただきながら調達し、仕込み・熟成・パッケージングを事業所の作業として行っています。
鬼師のまち高浜市で生まれた黒にんにくは、にんにくの旨味と利用者の想いがギュッと凝縮され、甘みと酸味が絶妙です。

【地場産品に該当する理由】
3号 原材料については市外のものであるが、市内事業所（障害福祉サービス事業所ジョブスマイルサービス）にて、製品を製造することにより6割以上の付加価値が生じるもの