タネに使用したのは、名古屋コーチンを8時間以上炊きあげた鶏がらスープ。
まろやかな鶏ガラと、クセになる辛さや青じその爽やかさが掛け合わさり、口の中でうまみが弾けます。

事業者：にこにこ餃子
地場産品基準
3. 製造工程のうち、原材料費の２倍以上の販売価格になっており、区域内でおこうなう工程による付加価値は提供品全体に係る価値のうち約60%を占めている。
なお福岡県粕屋郡新宮町で製造されておりますが、当該商品は返礼品として提供されていないことは確認済み。