愛知県大府市にあるフランス洋菓子店「Patisserie mimi / パティスリーミミ」は、深谷夫婦がフランス、パリ13区のM.O.F（フランス最優秀職人章）を持つローラン・デュシェーヌ氏の元で修行し、帰国後に2017年１月に地元大府市にオープンしたお店となります。ひとつひとつ丁寧に手作りで作るお菓子は、生ケーキをはじめ焼き菓子、チョコレート、マカロン、そしてクロワッサンなど幅広いラインナップで提供しております。
今回は、いろんな種類の焼き菓子が楽しめるセットBOXをふるさと納税の返礼品としてご用意致しました。是非、この機会にお楽しみくださいませ。


■ひとつずつ丁寧に手作りしたこだわりのマドレーヌとフィナンシェ

フランスの代表的な焼き菓子となるマドレーヌとフィナンシェ。定番となるシンプルなお菓子だからこそ、日本の気候や日本人の味覚に合わせるために何度も試行錯誤を行いました。愛知県産の西尾抹茶を取り入れたり、ガーナ産カカオ豆で製造したBean to Barチョコレートも使い、マドレーヌの可能性を広げる取り組みも行いました。定番のヴァニラマドレーヌは毎日食べても飽きが来ないように、手作りだからこそできる細やかな味の調整を行なっています。フィナンシェは、夫婦でフランスに滞在しているときに様々なお店で食べて来ましたが、そこで感じた香りとその余韻が再現できるように工夫を凝らしています。是非、私たちの大好きなフランス洋菓子をお楽しみくださいませ。

■焼き菓子とコーヒーの素敵なペアリング

スペシャリティーコーヒー
「Chocolate Blend　 (チョコレートブレンド)」
酸味　:　少ない　　☆★☆☆☆　多い
コク　:　すっきり　☆☆☆★☆　しっかり

Ptisserie mimiでは、丁寧にじっくりと焼き上げた焼き菓子の芳ばしい香りに合うコーヒーとして、ウガンダとグァテマラの深煎りブレンドコーヒーをお薦めしております。

こちらは、東京の三軒茶屋と広島を拠点とするOBSCURA COFFEE ROASTERSのオリジナルブレンドとなります。まるで チョコレートのような風味とまろやかな口当たり、コクのある甘さが特徴です。 ストレートでは勿論のこと、ミルクとの相性も良いため、カフェオレにして焼き菓子と一緒に召し上がるときにもピッタリです。

ウガンダ/ブゴエ農園 「ビターキャラメルのようなほろ苦さ、焼きリンゴのような後味」 ビターキャラメルのようなほろ苦さが特徴です。後味には焼きリンゴやベルガモット を思わせる風味を感じられます。

グァテマラ/ エル・コンスエロ農園 「ミルクチョコレートのようなふくよかな風味と柑橘系の爽やかな酸」 ミルクチョコレートやカラメルを思わせるふくよかな風味に、爽やかな柑橘系の酸を感じられます。 伸びのある甘さが余韻に続くコーヒーです。



◆焼き菓子8個アソートBOX（S）
【加工地（製造地）】
株式会社Nicetime【Patisserie mimi】
〒474-0025 愛知県大府市中央町3丁目111

◆コーヒー豆
【加工地（製造地）】
株式会社トラディショナルデザイン【OBSCURA COFFEE ROASTERS】
〒154-0004　東京都世田谷区太子堂5-15-13

※この返礼品について、付加価値等の過半を一定程度上回る割合の製造工程が大府市内で行われています。