とげなし茄子は、皮にハリ、ツヤがあり茄子の旨味をギュッと閉じ込めています。エグ味雑味は皆無です。実は柔らかすぎず固すぎず調理方法により変わってきます。まずは茄子本来の味を味わってもらうため、輪切りで焼いて塩のみか味付けせずに召し上がりください。
希少な白茄子は、とろとろ食感が特徴です。味の濃い料理に合います。

化学農薬や化学肥料に頼らず環境負荷を低減した栽培方法で、茄子本来の旨みを最大限引き出しています。