からすみは、日本の三大珍味のひとつです。
塩はゆく、しっとりとした味わいは、高級な酒肴として珍重されています。
当館では、11月に揚がったボラの卵巣を厳選して仕入れます。
こだわりの塩と焼酎に漬け込み、長い時間をかけて天日干しをして旨みを凝縮しています。年末年始のご贈答用としてもおすすめです。

※ボラの漁獲量により産地が変更になる場合が御座います。
※産地は国産となります。

【事業者情報】
事業者名 重要文化財 料亭 八勝館
連絡先　 052－831－1580
営業時間 09:00-21:00（夜席のない場合は17：00まで）
定休日　 水曜日（変更の場合有）

【加工地（製造地）】
製造者名：株式会社八勝館
製造場所：名古屋市昭和区広路町石坂29