豚肉専門店ならではの「一頭買い」を生かし、部位ごとの個性を存分に引き出した自家製シャルキュトリー。
養豚業界で非常に権威のある富士宮市・富士農場の“豚博士”と呼ばれる生産者が丹精込めて育てた品質の高い豚肉を使用しています。
一般的に食卓に並ぶ肩ロースやロースではなく、ウデ肉やスネ肉など、旨み豊かな部位を主に用いるこれらシャルキュトリーは、豚肉を「余すことなく」食べてほしい、またテーブルミートである豚肉を「ごちそう」として味わってほしい、そんな当店の想いが詰まった商品です。
浅草「グロワグロワ」でしか味わえない、個性と創造が融合した特別な味を、ぜひご家庭で。
大切な方との団らんや、ちょっと贅沢なひとときにふさわしい逸品です。


■ セット内容

１．ピスタチオ入りモルタデッラ
イタリア・ボローニャ発祥の伝統的シャルキュトリー「モルタデッラ」を、豚肉専門店グロワグロワならではの技術で仕上げました。厳選した豚肉をなめらかなペースト状にし、じっくりと低温で火入れすることで、しっとりとした口あたりと上品な香りを実現。仕上げに加えたピスタチオがアクセントとなり、香ばしいナッツの風味と豊かな食感が広がります。
薄くスライスしてハムのようにお召し上がり頂けます。そのまま前菜として、あるいはサンドイッチやサラダに添えても華やかに。ワインやビールのお供としてはもちろん、特別な日のテーブルを彩る逸品です。

２．熟成ピリ辛サラミ
豚肉を粗挽きにし、香辛料とともに腸詰めして熟成させた自家製サラミ。噛むほどに広がる肉の旨みとスパイスの奥行きが特徴。ほんの少しの唐辛子が入りちょっぴりスパイシーなのでワインやビールはもちろん、チーズとの相性も抜群です。
※熟成が進むと重量が減少しますが旨味は増していきます。配送時の状態により重量が変わりますので予めご了承下さい。

３．豚肉専門店のご馳走ソーセージ
部位ごとの特性を知り尽くした専門店ならではの、肉汁あふれる贅沢なソーセージ。しっかり大きいサイズですのでメインディッシュとしてもご満足いただけます。
ウデ肉を使用することで濃厚でジューシーな味わいに仕上げました。味付けはあえてシンプルにし、豚肉本来の旨みを存分にお楽しみいただけます。

４．フロマージュ・ド・ジャレ
フランス伝統のシャルキュトリー「フロマージュ・ド・テート」を独自のアレンジで表現。まるで豚肉版「コンビーフ」のようなシャルキュトリーです。
スネ肉やミミガーを手間ひまかけて煮込み、ほぐした肉を豚のコラーゲンだけで固めました。濃厚な旨みが特徴で、パンやワインと合わせれば格別の味わいに。
名前の由来であるチーズのようにしっとりした食感の中に、軟骨のコリッとした食感も合わさって、味わい以外にも楽しんで頂ける一品です。

５．自家製ベーコン（シナモン風味）
他では味わえない、グロワグロワ特製のベーコン。
スパイスにシナモンを取り入れることで、強すぎずやさしい香りをまとった個性的な風味に仕上げました。炒め物やサラダのトッピングはもちろん、厚切りにしてそのまま味わえば、奥深い香りと旨みを存分に感じていただけます。


■ メッセージ
豚を知り尽くした「豚博士」が育てた確かな品質、そして部位の個性を最大限に生かす熟練の技。
「シャルキュトリー詰め合わせセット」は、特別な日のご馳走としても、日常の食卓に小さな贅沢を添える品としてもお楽しみいただけます。
富士宮市から、皆さまの食卓へ。心に残る美味しさをお届けします。


【豚肉専門で約20年 グロワグロワ】
浅草の豚肉料理専門店「グロワグロワ」は、「豚肉をごちそうに」をコンセプトに掲げて約20年。
新しい豚肉の価値を提案するべく、和洋中にとらわれない様々な調理スタイルで、テーブルミートとして親しまれる豚肉を、ひとつ上の「ごちそう」として再発見して頂けるようなお料理を提供しています。