当蔵自慢の山廃本醸造と厳選した梅を使った梅酒。濃厚な甘さと優しい口当たりが特徴です。

◆「高砂 山廃梅酒」
山廃本醸造で仕込んだ梅酒。原料となる「梅の実」を社員総出で手摘みし、丹念にヘタ取りと洗浄を行い24時間以内に漬け込みました。雑味のない滑らかな口当たりとフレッシュな旨味を楽しめる日本酒仕込の梅酒です。国産梅100％使用、香料無添加で造られています。梅の酸味と香りが広がり、濃醇で滑らかな飲み心地の山廃梅酒。飲み方としては、ロック、ソーダ割り等幅広く楽しんでいただけます。

◆造りのこだわり
創業から一度も枯れることなく流れ出る富士山伏流水は、高砂の酒造りには欠かすことのできない良質な水です。口当たりが優しく米の旨味が活かされた酒ができるのはこの水があってこそです。しかしこの水を使った酒造りは、技術的に非常に難しく、手間のかかる作業が必要になります。 能登杜氏より伝承されてきた技法で、なめらかで味わい深い、米の旨味を最大限に活かした美酒造りに励んでおります。

◆富士山の恵みを醸す蔵〈富士高砂酒造〉
富士高砂酒造は、全国に1300ある浅間大社の総本山「富士山本宮浅間大社」のすぐ西側にございます。山中正吉翁がこの地に酒蔵を構えたのは、 1830年（天保元年）。以来、ひと時も休むことなく、100年かけて自然の濾過を施された富士山伏流水と、能登杜氏の伝承技術で日本酒を醸しております。