最高品質の北海道産トヨマサリに自慢の自家製米こうじ・麦こうじ、あら塩のセットです。

味噌を手作りするのに一番時間と手間がかかる作業は大豆を蒸すこと。当セットはあらかじめ蒸した大豆に品質保持のため１０％の塩を加え真空包装し、好きな時に簡単に味噌づくりが楽しめます。
大豆は最高ランクの北海道産トヨマサリを使用、麹も当店自慢の柔らか米こうじ、麦こうじに天日塩のこだわり材料でお届けします。

自分で味噌を作る「手前みそ」は、思いのほか簡単に自分好みの味噌を作ることができますが、大豆をふやかし、蒸す作業が8時間以上かかる為、なかなか気軽には出来ません。
逆にそれさえ済めば残りの作業は1時間もかからないほど手軽で簡単なものです。（基本は混ぜて桶に入れ、蓋と重石を乗せて数か月置いておくだけ。）
混ぜこむ水の量により味噌の濃さ、硬さもお好み次第です。
基本は「合わせ味噌」、米こうじを多く配分し甘みのある「米味噌」に、また旨味を味わう麦こうじの配分の多い「麦味噌」というように、自分好みの味噌の味を探す楽しみをぜひ体感していただきたいと思い、当商品を開発しました。

簡単な作業マニュアルもご一緒にお届けいたしますので、お気軽にお試しください。

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■地場産品類型：3号
■地場産品に該当する理由：当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

■容量
・塩入り蒸し大豆（塩分10％）1.5kg
・米こうじ500g
・麦こうじ500g
・塩200g
■賞味期限：6ケ月
■申込期日：2025年9月～2026年5月まで
■発送期日
・2025年9月～11月申込分は予約受付となり、発送は2026年1月以降順次発送いたします。
・2025年12月～2025年5月申込分は、2026年1月以降発注より30日前後で発送となります。
■提供事業者：北原こうじ店