水の都・岐阜県大垣市の地下水を使い、温度と水分を丁寧に管理した環境で育てた国産きくらげ。
毎朝8時からモーツァルトを聴かせる独自の栽培方法を取り入れ、自然のリズムを大切にしながら、実直なものづくりを続けています。

最大の特長は、肉厚でぷりっとした弾力。
水で戻してもへたりにくく、しっかりとしたコリコリ感が残ります。
「珍しいから」ではなく、使ってみて違いが分かる食感が魅力です。

日本国内で流通するきくらげの多くは外国産ですが、こちらは希少な国産。
クセがなく、和洋中どんな料理にもなじむため、主役にも脇役にもなれる存在です。

乾燥タイプなので保存性が高く、必要な分だけ戻して使える実用性もポイント。
水で戻すと約10倍にふくらみ、炒め物、酢の物、ラーメン、スープなど幅広く活躍します。

毎日の料理に、静かな存在感を。
通好みの食感を、ぜひご家庭でお楽しみください。

■ 保存方法
直射日光・高温多湿を避け、常温保存

■ 地場産品基準
3号：大垣市内で菌床製造、培養、収穫後の洗浄・処理・乾燥・袋詰めまで実施

■ 加工業者
株式会社ゼロックス（ベジファームおおがき）
岐阜県大垣市坂下町136