南信州が誇る高級干し柿ブランド「市田柿」。平成28年にGI(地理的表示)登録されプレミアムな干し柿として有名になりました。
アグリスタくましろの市田柿は栽培から収穫、皮剥き、吊るし、粉出しと手間のかかる作業を全てアグリスタくましろで手作業で行います。
吊るされた柿を遠赤外線熱処理により渋をいち早く糖化させ、甘みを柿の中に閉じ込め、ふっくらしっとりに仕上げています。
表面の白い粉は、柿の中から出てくるブドウ糖の結晶です。乾燥させた柿を揉むことで水分と一緒に糖分がにじみ出て結晶となります。
白い粉に薄く均一に覆われた干し柿は上質の証と言われます。
甘みを早く閉じ込めるため、水分の多いうちから丁寧に何度も揉み作業を行うことで、美味しさの証の白い粉が柿を包み込みます。
こちらの製品は規格外品を取り除いた、ご家庭用の市田柿になります。また、包装は簡易包装になります。

■生産者の声
アグリスタくましろは主に南信州豊丘村の農家の皆様より担い手として農地を借り受け、りんご、桃、市田柿、きゅうりなどの栽培と提供を行っています。
若手社員がほとんどですが、研究熱心に、こだわりを持って農業生産に励んでいます。
特に市田柿に関しては従来の天日干し製法から、遠赤外線の効用を活用した製法を取り入れ、従来の市田柿より“ふっくらしっとり柔らかく甘い『市田柿』の生産ができるようになりました。
寄付者様からも“柔らかい”“甘くて美味しい”と好評を頂くようになってまいりました。
一年をかけ、大切に、こだわりを持ってアグリスタくましろで生産・加工した“安心・安全”で美味しい市田柿を味わってみてください。

■お礼品の内容
内容量：1500g(300g×5袋)
製造地：長野県豊丘村

■原材料
柿(長野県産市田柿)/酸化防止剤(二酸化硫黄)

■注意事項
※ご到着後は冷暗所か冷蔵庫等で保管してください。
※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。
※干し柿の表面の白い粉は、果実内に含まれるブドウ糖がにじみ出て結晶となったものです。
※まれに干し柿の表面または内部に黒い点がありますが、柿の渋味成分タンニンが固まったもので無害です。
※干し柿の中に種が入っているものがありますので食べる際はご注意ください。
※冬の特産品につき常温での配送になります。暖房の効いた部屋に置いていたり、春先の気温が上がってくる季節の配送になりますと、柿の白い粉が溶けてしまう場合がございます。溶けても召し上がれますが、速やかに冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
※資材費の上昇等様々な環境変化に合わせ、返礼品の価格を変更しております。ご了承ください。