丁寧に焙煎したコーヒーをお楽しみください
産地違いのコーヒー豆を3種類お届けします。
メキシコ、東ティモール、ブラジルの農園で丁寧に栽培されたコーヒー豆を東御市で焙煎しています。
それぞれの風味や味の違いをお楽しみください。

【JUKE JOINT COFFEE】
東御市八重原にあるマイクロコーヒーロースターです。旨味を引き出すためコーヒーの生豆に50°のお湯洗いを施してから富士珈機の5kg焙煎機で焙煎しています。

【コーヒー3種類の内容】
・メキシコ　セスマッチ 100g
・東ティモール　レテフォホ 100g
・ブラジル　カフェ・ヴィーニョ 100g

【原材料名】コーヒー豆（メキシコ/東ティモール/ブラジル）
【賞味期限】焙煎日より3ヶ月
【保存方法】高温を避け、涼しいところにて保管してください。
【製造者】テルミナリアコーヒー（JUKE JOINT COFFEE）


セット内容
【メキシコ　セスマッチ農園情報】
甘味は深く、酸味のバランスが良く、クリーンな口当たりで飲みやすいコーヒー。
ライムの様な柑橘系のフレーバーが特徴的なこのコーヒーが栽培されているチアパス州は、オーガニックコーヒーの栽培がさかんなメキシコの中でも、もっともコーヒー栽培が盛んで、豊かな自然に恵まれた、メキシコ人も「行ってみたい」と思い焦がれる土地です。

シエラマドレ環境保護農民組合（CESMACH／セスマッチ）のコーヒー農園は、El Triunfo（エルトゥリウンフォ）生物保護圏*の緩衝地帯にあり、標高は1,000メートルから1,750メートルに位置します。コーヒーは１農家あたり平均４ヘクタールの小規模生産者のコーヒー農園で栽培されていて、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。


【東ティモール　レテフォホ農園情報】
こちらの東ティモールの有機コーヒーは、一度も農薬を経験したことのない完全有機栽培です。丁寧に手摘みされ、真っ赤に熟した果実だけを贅沢に使用し、たくさんの人の手によって大切に作られました。 スムースな舌触りで爽やかな酸、クリーンで繊細な味わいながら、しっかりとした苦味と甘みが特徴です。
産地であるレテフォホ ゴウララ集落は気候や植生に恵まれており、粒の大きいチェリーが毎年収穫される地域です。集落名の由来は、レテフォホで話者の多いマンバイ語でモクマオウ（日本の松の木に似て いて、集落のシェードツリーにも使用されています）の中という意味です。その名の通りモクマオウの生い茂った中に位置します。
手回しパルパー後（果肉を取り除く工程）、バケツでミューシレージ（豆を覆う粘着性のあるもの。）を綺麗に洗い流し、水分値が10％になるまで丁寧に乾燥させています。



【ブラジル　カフェ・ヴィーニョ特徴】
口に含んだ瞬間、甘さが際立ち鼻腔からもワインを想わせるフレーバーを感じます。
誰にでも分かりやすい特長で、果実の甘さが伝わりやすいコーヒーです。
どっしり としたフレーバーから感じられるのはスッキリした白やロゼよりもフルボディの赤と表現したくなるのが、カフェ･ヴィーニョの特長。このコーヒーはナチュラル(自然観乾燥)であり力 強いボディ感があっても雑味は残りません。



【申込期日】
通年受付ています