「こだわりキムチ」は余計なものは一切使用せず誰にも真似できない手間暇をかけた「安心・安全」にこだわった一品です。
「こだわりキムチ」、しそを加えた「しそキムチ」、辛味を増した「辛キムチ」の中から月ごとに違った味わいを、６ヶ月連続でお届けします。
こだわりを食卓へ、毎月ご家庭での素敵なひとときをお楽しみください。

↓セット内容↓
●こだわりキムチ(１回目、４回目)
カナモト食品看板商品。信州望月高原産白菜使用、「こだわり」の本格発酵キムチ。ご家族一緒に楽しんでいただけるよう安心安全にこだわりました。
信州望月高原のこだわりキムチ（320g×4個セット）
●しそキムチ(２回目、５回目)
＜新潟妙高特産しそ＞を使用。
辛さ控えめでさわやかな風味のキムチ。
信州望月高原しそキムチ（200g×3個セット）
●辛キムチ(３回目、６回目)
「こだわりキムチ」の辛さ増量バージョン。辛味と旨味のバランスが絶妙で、ただ辛いだけでなく後引くおいしさのキムチ。
信州望月高原辛キムチ（200g×3個セット）

こだわりキムチが特別な理由
・美味しい「特別な白菜」
キムチが美味しいのは、白菜が美味しいから。
こだわりキムチの原料となる白菜は、信州望月高原にある自社直営農場にて、土づくりからこだわって栽培した肉厚で甘みの強いものを使用。土づくりからこだわることで、野菜が持つ自然の甘みを活かす栽培方法にこだわっています。

・辛くない「特別な唐辛子」
ほんのり甘みのある特別な唐辛子は、韓国の限られた地域で栽培されているもの。本場韓国では、小学校給食にも使用されています。お子様からご年配の方まで幅広くお楽しみ頂けるこだわりの唐辛子です。

・味の決め手となる「特別なヤンニョム」
調味料である「ヤンニョム」は食品添加物に頼らず、自然原料を中心に東御市の工場で製造しております。中でも「いわし塩辛」は、富山県氷見産の獲れたてのいわしを港で塩漬けにし、東御市の工場で1年以上熟成させるというこだわりよう。驚くほどの手間暇をかけて、作られたキムチなのです。

本格発酵キムチ
一昼夜塩漬けし脱塩した白菜を約2日間ヤンニョムに漬け込み乳酸発酵させた本物のキムチが「こだわりキムチ」です。白菜の自然の甘み、シャキシャキとした食感、ヤンニョムの旨み家族みんなで安心して美味しくいただける味。本格発酵の過程をご家庭でぜひお楽しみください。
発送お届け時浅漬け→（乳酸発酵）酸味★⇒酸味★★　　　　　　　　　
「こだわりキムチ」や「辛キムチ」の酸味が増したものはキムチ鍋や豚キムチなどの炒め物など相性抜群です。
「しそキムチ」は爽やかな味わいで特に女性に人気のキムチです。冷麺や素麺のトッピングにもマッチします。

【原材料名】
こだわりキムチ：白菜、漬け原材料（昆布だし、唐辛子、砂糖、大根、にんにく、食塩、りんご、あみ塩辛(えびを含む)、麦芽水飴、玉葱、にら、いわし塩辛、もち米粉、生姜、ごま）
しそキムチ：白菜、漬け原材料（昆布だし、唐辛子、砂糖、大根、にんにく、食塩、しそ、りんご、あみ塩辛(えびを含む)、麦芽水飴、玉葱、にら、いわし塩辛、もち米粉、生姜、ごま）
辛キムチ：白菜、漬け原材料（昆布だし、唐辛子、砂糖、大根、にんにく、食塩、りんご、あみ塩辛(えびを含む)、麦芽水飴、玉葱、にら、いわし塩辛、もち米粉、生姜、ごま）

【保存方法】
冷蔵（10℃以下）

【地場産品に該当する理由】
市内工場において原材料の仕入れ、製造、梱包、出荷までの工程を一貫して行うことにより、相応の価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当)