透明感の高い、アカシアはちみつ
東御市の各地で5月中旬からわずか3週間余りの間、真っ白なアカシアの花が咲き誇り、あたりが甘い匂いに包まれます。ミツバチも喜んで訪花し、驚くほど透明な蜜を集めます。巣箱で濃縮されたはちみつを採蜜してろ過しただけの、大自然の贈り物。すっきりと上品な風味なので、お料理、お菓子など幅広くお使いいただけます。


花を求めて蜂と旅する養蜂家
伊豆を拠点に長野県から北海道へミツバチと共に旅をしながら、こだわりのはちみつを採取している村上養蜂。旅をしながら、行く先々で、その土地ならではの花の蜜を集めてできたはちみつのブランドが、Beehive（ビーハイブ）です。花の種類によってはちみつの味は驚くほど変わります。一緒に食べるものによってはちみつの種類を変えてもよし、味わいを食べ比べるもよし。一口味わえば、野に咲く花の風景が思い浮かびます。


純粋なはちみつとは？
・ミツバチの力で自然を味わう、非加熱のはちみつ
本来はちみつは、蜂が巣箱の中に風を送って水分を蒸発させることで熟成します。人工的に加熱して蒸発させると、はちみつに含まれているビタミンや酵素が壊れ、香りも飛んでしまうため、Beehiveのはちみつは、巣箱の中で十分な糖度になるまで待ってから採取します。瓶詰めの段階で季節によっては湯煎することはありますが、必要以上に熱することはないため、自然の香りやはちみつが持つ本来の栄養素もしっかり含んでいます。

・抗生物質を使わない、元気なミツバチ
私たちと同じように、ミツバチも病気になることがあります。巣箱の中では数万匹というミツバチが暮らしているため、病気の発生は大きな脅威です。それを予防するため、ミツバチに抗生物質を与えるという方法がありますが、村上養蜂では一切抗生物質は使用していません。それは、ミツバチの健康状態に細心の注意を払い、妥協せず、大切に管理を行なっているから。私たちもミツバチの恵を安心していただくことができます。



【原材料】
アカシアはちみつ（長野県東御市）

【保存方法】
直射日光を避け、常温で保存してください。