アトリエ・ド・フロマージュを代表するブルーチーズも入った定番チーズ５種類の詰め合わせ。フランスに似た風土の長野県東御市でつくられた世界からも注目のチーズです。

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※年末年始や、製造状況により発送までにお時間をいただく場合がございます。

【カマンベール】
とても芳醇な香りとクリーミィさが食後のおいしさの余韻に残るカマンベールです。
その特徴的なコクのある風味は他にはないアトリエ・ド・フロマージュならではの魅力です。
この個性的な味覚を作ることができる秘訣は、近隣の契約農家で搾った良質な原料乳を基本とする徹底した原料管理とフランス国立乳製品専門学校で勉強した後、
1982年に日本でナチュラル・チーズづくりを初めているしっかりとした技術力にあります。

【カマンブルー】
2016年モンドセレクション金賞受賞。
青カビ熟成のブルーチーズは主に脂肪を分解することで特有の旨さを生み出します。
一方、白カビ熟成のカマンベールはその風味をタンパク質分解によって作り出す要素が強いのです。
この性格の違うチーズをひとつにしたのがこのカマンブルーです。
白カビが覆われたチーズを切ってみると、中に青カビの綺麗な筋が通っています。
ふたつのチーズを合わせることで不思議なおいしさが生まれました。

【硬質チーズ】
ヨーロッパには数多くの硬質チーズがあります。 有名なスイスのエメンタールやグリュニエール、オランダのゴーダ、フランスを代表するコンテ。
そして、硬質系のチーズの源流といわれるイタリアのパルミジャーノなどさまざまに個性的な魅力を誇っています。
熟成はゆっくりとすすみます。仕込んで2ヶ月頃から食べ頃になりますが半年を過ぎた頃から特徴のある滋味が現れます。
そのままお召し上がりに頂いたり、チーズグラタンなどの材料にお使いになったりといろいろにお試しください。

【ブルーチーズ】
ヨーロッパに負けない本格的ブルーを目指して研究を重ねたアトリエ・ド・フロマージュの青カビチーズの傑作です。
ジャージー種の牛乳にホルスタイン種の牛乳を加えて、原料乳を厳密に調整して作ります。
青カビチーズ特有の刺激と香気に加えて独特の滋味があり、大変に特徴がある風味になります。
チーズ内部の青カビの周囲が白くなってくる頃から食べ頃です。
2014ジャパンチーズアワードでグランプリを受賞し、フランスのトゥールで開催された国際ナチュラルチーズコンテスト『モンディアル・デュ・フロマージュ』で最高賞であるスーパーゴールドを受賞いたしました。

【モッツァレラ】
イタリア南部原産の伸び縮みする擬乳チーズです。
イタリアから技術指導を受けて技法を習得。 その後、信州浅間山麓の風土に合わせて改良を重ね、つやとねばりがあり舌に優しくなじむ特徴のあるモッツァレラに育てました。
アトリエ・ド・フロマージュでは自家製のこのチーズでピザを作ったり、直営のイタリア料理店でパスタ料理などに使い品質の確認を続けています。
サラダにしてそのままお召し上がりいただいたり、いろいろなお料理にお使いになったりと応用範囲の広いチーズです。


■地場産品に該当する理由■
市内外で知名度がある市を代表する加工品であり、原材料の仕入れ、加工、梱包、出荷までを市内事業所で行っていることで相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)