水回しからそば切りまで、全てのそば打ち作業がこの一台で手軽にできます。そば打ちでとても難しい水回しが付属の水回し器を使うと、細かに滴下する水と6本の爪の効果で初心者でも失敗なく上手にできます。水回ししたそば生地を本体の筒に入れてハンドルを回すだけ、生地は切れにくい麺へと変わります。湯の中に直接押し出して茹で上げるので、空気との接触や生地に与えるストレスが極めて少なく、風味が豊かで味わいの深い十割そばが作れます。押し出して茹でるのは一人前ずつですが、こねる工程までを作り置きしておけば、手早く多人数分を作ることができます。信州の山麓で育った玄そばを丁寧に挽いた長野県産100％のそば粉1kg（約10人前）付きです。

※画像はイメージです。
※同一の工場内でそば、小麦粉を使った商品を製造しています。
※そば粉の賞味期限は300日です。