～98BEERs 定番【九八シリーズ】をご自宅で～

【SAISON】
度数：5.5%
特徴：柑橘のようなフルーティーなアロマと後味の酸味が特徴のセゾン。
「セゾン」とはベルギーの農家が冬から春の閑散期にかけて造り、夏の農作業の時期に喉の渇きを潤していたと言われています。
そのため、もともと製造から4-6ヶ月後に飲まれていたので、ワインセラーと同じ温度で日の当たらない場所に保管していただき、時間を置いてお飲みいただくと熟成による味わいの変化が楽しめます。
そんな歴史に思いを馳せながら、98のセゾンはこの土地の柔らかい水に合わせて、フルーティかつふくよかな口当たりと酸の余韻が楽しめる仕上がりにしております。

【BELGIAN BITTER】
度数：6.0%
特徴：複雑なベルジャン酵母の香りとオレンジのような味わい、グレープフルーツのような苦味とスパイシーな後味が特徴のベルジャンビター。
クラフトビールの中でも主流のスタイル「IPA(インディアペールエール)」はホップのフルーティーなアロマと苦味が特徴ですが、98のベルジャンビターはベルジャン酵母由来のスパイシーなアロマがまず最初に感じられます。
そのまま飲み進めていくと、麦芽由来のオレンジの味わい、ホップ由来のグレープフルーツのような苦味が合わさり、それらが時にはグラデーションのように、時には折り重なるように複雑な味わいを口の中いっぱいに広げてくれます。

【RED AL】
度数：6.5%
特徴：4種類の麦芽が作り出す重厚なモルトの味わいと、ホップのフルーティな苦味のアンサンブルが心地よいレッドエール。
ワイナリーが立ち上げたブルワリーということを象徴するかのような、赤みがかった色合い、ビールとしてフルボディと言えるような重厚な飲み心地が、98のレッドエールから感じていただけます。
果たしてこればビールなのか？という疑問を払拭するかのような、ホップ由来のフルーティーな苦味が、これがビールであることを思い出させてくれます。
温度が上がると、より複雑なアロマと味わい、そして深みのある余韻が感じられます。
こちらのビールは温度が上がるにつれて味わいが変化していきます。
グラスの中での変化を楽しみながらゆっくりと時間をかけて赤ワインのような楽しみ方ができますし、瓶内熟成が楽しみなビールでもあります。

＜98BEERs の仕込み水について＞
私たちのブルワリーで使っている仕込み水は、甲州市塩山平沢水系の柔らかな水で、とてもマイルドな口当たりです。
この水の特徴をビールに残したく、ほとんど水質調整をせずに使っています。
そのためどのビールも後味にカドがなく、柔らかな口当たりをベースに、酵母、モルト、ホップが織りなす複雑な味わいをお楽しみいただけます。
また、ボトル詰めするすべての商品は「瓶内二次発酵」で作られているため、ナチュラルカーボネーションによるキメ細かく優しい炭酸で、お食事の際のペアリングとしてもおすすめしております。

【98BEERs】
自分たちだけで100とするのではなく様々な人との出会い・コラボレーションで98から200にも300にもになっていこうという思いを込めて名づけられた“98WINEs”
そんなワイナリーから少しだけ山を上ったところに、もともと東京にある幼稚園の保養所として園児たちが毎年楽しみに訪れていた場所がありました。
子供たちを迎え入れる建物であったこの場所が、ビールの醸造所兼ホテルという大人が楽しむ場所に生まれ変わった98BEERs。
都心から車でも電車でも90分というアクセスの良さでありながらまるで別世界のような自然豊かな場所。
この土地を表現していくビールをご自宅でもお楽しみください。

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