このセットは特に上質のものをお届けいたします。
甘みが強く旨味と風味がぎゅっと濃縮され、椎茸本来の味を楽しむことができます。
しっかりと戻すことで、生しいたけのような弾力とジューシーさが蘇り焼き料理にも使えます。

※画像はイメージです。
※贈答発送（包装）のご対応いたします。
　ご希望の際はお申し込み時【備考欄】にその旨ご記入をお願いいたします。

■ 返礼品について
森林の中で育った原木椎茸は肥料、農薬を使わず安全・安心な自然食品。
原木椎茸は、ならやクヌギなどの硬い木をゆっくりとした時間のもと、
自然の力によって分解させているので肉質が硬く、口に入れたときの風味、
また後味は甘みさえ感じ、香りが口の中いっぱいに広がります。
こちらのセットは特に上質のものをお届けいたします。

◇ 乾ししいたけ
冬の厳しい寒さを超えた春獲れの椎茸だけをつかい、じっくりと乾燥させた乾ししいたけ。
甘みが強く旨味と風味がぎゅっと濃縮され、椎茸本来の味を楽しむことができます。
乾ししいたけは、しっかりと戻すことで、生しいたけのような弾力とジューシーさが蘇り焼き料理にも使えます。

◇ カット乾ししいたけ
美味しさが濃縮した乾ししいたけを、もっと手軽に楽しめるように薄くカットいたしました。
戻さなくてもさっとお吸い物に入れるなど簡単にお料理につかえます。
戻す手間を省いても、乾ししいたけの美味しさを味わえます。

◇ 椎茸だし
乾ししいたけは戻す手間があるため、日頃のお料理に使われることが少ないようです。
美味しい椎茸だしをもっと手軽に使えるように、お料理に一さじ加えるだけで、美味しさがぐんと深まります。

◇ 「乾ししいたけ」の上手な戻し方
【おすすめ篇】
お水に一晩（13時間程度）じっくり浸けておくと香りもよく、風味をより味わえます。
【お急ぎ篇】
お水に3～4時間程度、又は45℃のぬるま湯に1～2時間浸けておく。
【とてもお急ぎ篇】
ぬるま湯に浸けてラップをし、約2分間電子レンジで加熱します。
とても簡単に戻すことができます。

◇ 粉末しいたけの具体的な使い方
お味噌汁に入れるだけでうま味が増えますが、香りはさほどありません。
干し椎茸の香りも引き立たせたい場合は、粉末を溶かして煮込んでみてください。
とても香りが立ちますのでぜひお試しください。

トンカツの下味や、から揚げの下味にもお気軽にお使いください！不思議なコクが出ます♪
パスタに入れてもコクが生まれます♪

◇ 「姉崎椎茸園」について
福井県越前町の山深い土地で、50年以上続く椎茸農園です。
自然の味を皆様にお伝えしたいと、木の伐採から収穫まで全ての管理を行い、
天候などに左右される原木栽培を続けています。
越前育ちの良質な原木を使い、美しい自然の中でじっくり丹精込めて育てています。

「おいしい椎茸は森林を育てることから始まります」

姉崎椎茸園で育った椎茸の大きな特徴は、肉厚で、香りや味わいが豊かなところです。
椎茸が育つ原木には、地元の山林に育つ楢（なら）やくぬぎを使います。
山林の手入れをし、丁寧に伐採することで木々は若返り、美しい山々となっていきます。
美しい自然は、椎茸にとって大切な木漏れ日を与え、木や土、雪や雨から適度な湿気を得ることができます。
二年間もの歳月をかけてじっくりと育つ椎茸にとって、山林を育てることはとても大切になります。

美味しさにはもう一つの秘訣があります。
それは原木作りです。
一般的に原木を外部から購入することが多いのですが、姉崎椎茸園では原木の木を自ら伐採し、
椎茸にとって最適な状態まで時間をかけて管理することで、美味しい椎茸が出来上がります。

これからも山をまもりながらの栽培を続け、皆様においしい椎茸をお届け出来るように頑張ります。

■ 原材料
原木椎茸（越前町産）

▼ 返礼品のお届けについて ▼
※越前町内への返礼品発送は対応しておりません。
※冷蔵・冷凍の返礼品は一部離島への配送はできません。（クール便対応不可地域）
※返礼品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、「不在期間〇〇／〇〇～〇〇／〇〇」とご入力ください。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。

提供事業者：姉崎椎茸園