能登は多彩な発酵の食文化が磨かれた土地です。内臓を使った赤作り、墨を使った黒作り、糀を使った糀漬けと三種三様の味わいを食べ比べできます。

【原材料】
・いかの赤作り：いか、いか内臓、黒砂糖、発酵調味液（小麦を含む）、食塩、酵母エキス／酒精、調味料（アミノ酸等）
・いかの黒作り：いか、いか内臓、黒砂糖、発酵調味液（小麦を含む）、食塩、酵母エキス／酒精、イカスミ色素、調味料（アミノ酸等）
・いかの糀漬け：いか、調味液（発酵調味液、たん白加水分解物、食塩）、麹／ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタン）

【保存方法】
冷凍（-18℃以下）で保存

【製造者】
株式会社能登半島
石川県七尾市府中町員外11番地2-2