大正時代に創業し、鮮魚問屋が、原料である魚から塩(能登珠洲塩）と水(海洋深層水）といしる(魚醤）を使い、塩加減までこだわって作った干物です。
主に、能登港で水揚げされた魚を使い、一枚づつ丁寧に手開きにし、季節に合わせた塩加減で、素材の味を活かした商品に仕上げてあります。

※解凍すると、いしる（魚醤油）や魚本来のにおいがしますが、品質に問題はございません。

【備考】
季節により内容が変わる場合があります

【原材料】
●開かます(石川産）　かます　珠洲塩　いしる
●開あじ（石川産）　真あじ　珠洲塩　いしる
●宗八カレイ(石川産）宗八カレイ　珠洲塩　いしる
●もみいか(石川産)　スルメイカ　珠洲塩　いしる
●能登ふぐ(石川産）　能登ふぐ　珠洲塩　いしる
●さばみりん(石川産）さば　醤油(大豆・小麦含む）砂糖　みりん　調味料(アミノ酸等）
●いわしみりん（石川県産） いわし・珠洲塩・醤油・みりん・砂糖

【保存方法】
冷蔵保存　3～4日（解凍後はお早めに調理して下さい）
冷凍保存　1か月

【製造者】
(株)山田屋
石川県七尾市矢田新町ハ部74番地