●とやま牛とは？
「とやま牛」とは、富山県産牛肉ブランドの総称で、富山県内で12ヶ月以上飼育され、最長飼養地が富山県で、牛枝肉格付規格が3等級以上の3つの要件を満たした牛肉のことを指します。
「とやま牛」には、氷見牛（氷見市）、稲葉メルヘン牛（小矢部市）、池多牛（富山市）、立山牛（立山町）、上市牛（上市町）、谷口牛（入善町）の6銘柄があります。
富山の豊かな自然ときれいな水で育まれた「とやま牛」は、きめ細やかな舌ざわりと豊かな風味を堪能できる牛肉です。

●ローストビーフとは？
ローストビーフはイギリスを代表する伝統料理です。
塩などで下味を付けたかたまり肉をオーブンで焼き上げるシンプルな料理ですが、事前にフライパンで焦げ目を付ける、調味液に浸すなど、店によって作り方に個性があります。
精肉の加工、調理に定評があるカシワストアのローストビーフ（A4ランク以上）は素晴らしい素材を最大限に活かした商品に仕上がります。

●カシワファーム・カシワストアとは？
カシワファームは農場であり、カシワストアは農場直営の精肉店です。
立山放牧牛を中心とした牛の飼育から、加工、販売、提供するところまで一貫しておこなうことは決して簡単ではありませんが、これからも色々なことにチャレンジします。
精肉の他にも種類豊富な惣菜、自家製のローストビーフ、ビーフジャーキーなどの加工品を取り揃え、地域に愛されるお店づくりを目指しています。

※画像はイメージです。