北陸産の大物天然鰤を、昔ながらのまき塩で熟成させ、低温でじっくりと乾燥しました。
塩で熟成させることで、余分な脂を落とし、雑味を取り除いています。
また、低温でじっくり乾燥することでしっとりとした食感に仕上げています。
塩で熟成していますから、塩を振らずにそのまま焼いてお召し上がりください。

※離島への配送不可(北海道・沖縄本島は可)

【原材料名】
鰤（北陸産）、食塩

【保存方法】
要冷凍（-18℃以下）

【製造・加工の工程】
鰤解体～塩漬け～乾燥～切身～真空～金属探知機～凍結～箱詰め～出荷