旬の3月～5月に富山湾で獲れた、大きな「生ほたるいか」を凍眠凍結製法によって、鮮度をそのままにお届けします。刺身をはじめ、釜揚げ、焼、煮、パスタなど、いろいろな食べ方が出来ます。
「凍眠凍結」とは、瞬間冷凍よりワンランク上の凍結方法で、通常の空気冷凍の20倍速く凍結します。素早く凍結させることで、凍らせたときにできる氷結晶を極小にとどめ、ほとんど細胞を傷つけません！そのため、"生"とほとんど変わらない美味しさを実現しております。


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氷見市内で塩による味付け、冷凍等を行なっている。