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脂がのって、旨みがありとろけるような食感です。富山湾産のどくろは、定置網で取っていますので魚を傷つけず鮮度抜群です。大きいものほど脂がのっているのどぐろ。
和名はアカムツ。のどが黒いことから 「のどくろ」 と言います。
富山の干物の達人が、絶妙な塩加減で旨み凝縮の干物に干しあげました。ぜひお召し上がりください。

【生産者の声】
蜃気楼の見える北陸の魚津（富山県）で新鮮な魚を毎日加工しています。毎年3～5月のほたるいか漁の時期には、私自ら買付にも行きます。
富山湾は漁場（魚が獲れるところ）から漁港（せりを行うところ）までが近く、また海沿いにある当社の工場まで鮮度が保たれたまま運ばれるので、原料になる魚は刺身にもできる新鮮なもの（一部原料は魚津産でないものもございます。）自社で原料からの加工までを自分の目で見てしっかり行っておりますので、自信をもって皆様にお届けいたします。

※画像はイメージです。

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