新潟県津南町で育ったこしひかりを100％使用した、安心・安全な国産米粉です。津南町は一年の多くが雪に覆われる高冷地で、雪解け水由来の清らかな軟水が大地を潤します。この低温軟水を活かし、栽培の各工程で水管理を徹底。稲の成長に合わせて温度や水量を細やかに調整することで、透明感のある艶と甘み豊かな米が育ちます。 栽培方法は、有機栽培と慣行栽培の両方に対応。どちらも使用する肥料や農薬を極力抑え、安全性と美味しさの両立を追求しています。収穫後は一粒一粒の状態を確認し、全国金賞を支える選別基準に沿って丁寧に選り分け。精米から粉砕、包装まで鮮度を保ちながら加工しています。 お菓子作りやパンはもちろん、とろみ付けや揚げ物の衣にも便利。小麦粉の代替としてグルテンフリー生活を取り入れたい方にもおすすめです。きめ細かな粒子でダマになりにくく、しっとり・もっちりとした食感に仕上がります。