雪国ならではの貯蔵方法でゆっくり熟成させた『別格　雪温貯蔵にいがた和牛』
リブロース芯（カブリの脂身を全て除去）は、リブロースの中央部に位置しており、
リブロースの中でも高級な部位です。
肉質はきめ細かく柔らかく、脂もしつこくないので、赤みの旨みともバランスも良い部位です。


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