●雪国南魚沼に降る雪の温度と湿度で雪室貯蔵、雪の力で熟成させた新潟県ブランド和牛『にいがた和牛』のモモ肉を低温でじっくり焼き上げた雪国ならではのローストビーフ
●合鴨ロースを清酒八海山の仕込み水を使ったソミュール液（塩水）に漬け込みじっくりスモークをかけて焼き上げた南魚沼だから作れる合鴨スモーク


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【原産地】
牛肉は新潟県　鴨肉はタイ産
【加工地（製造地）】
うちやま肉工房株式会社