「雪国の土を耕し、樹の声を聴く。一人の造り手が紡いだ3年の軌跡」
新潟県南魚沼。冬は数メートルの雪に覆われるこの地で、私たちのワイン造りは始まります。樹木医でもある造り手が自らハサミを握り、樹の健康状態を診ながら対話するように育て上げたカベルネ・ソーヴィニヨン。同じ畑、同じ品種でも、雪の量や陽光、瓶内の熟成期間が豊かな表情の違いを生み出しました。

【時を旅する三つの個性を飲み比べる】
■2019年：深く穏やかな「円熟の時」
やま庭の歴史を支える力強くも優しい1本。十分な熟成を経て、ベルベットのような滑らかな口当たりへと進化しました。森の土やスパイスを思わせる複雑な香りは、まさに熟成ワインの醍醐味。記念日のメインにふさわしい気品ある仕上がりです。

■2020年：奇跡の熟成を遂げた「澄み切ったえんじ色」
当初、色は驚くほど淡くリリースを迷ったほどでした。しかし6年の歳月が魔法をかけ、今や宝石のように透き通った「えんじ色」に。紅茶を思わせる香りと繊細な酸は、お刺身や出汁を重んじる和食にそっと寄り添います。日本産カベルネの新たな可能性を感じさせる1本です。

■2021年：太陽を凝縮した「若々しく力強い味わい」
果実の凝縮感をダイレクトに感じるヴィンテージ。この年から足元に反射シートを敷き詰め、太陽の光を余すところなく届けました。光を浴びて育ったぶどうは、芯のある力強い味わいへ。フレッシュな今、そしてこれからの熟成も楽しみなエネルギーに満ちた1本です。

■造り手より
樹を見守る中で学んだのは「待つこと」の尊さです。雪の下で春を待つ樹のように、ワインも瓶内で呼吸し個性を磨いてきました。三つのグラスを並べ、色の濃淡や香りの変化を愉しむ。それは南魚沼の3年間を旅することに他なりません。どうぞ「時の移ろい」をご堪能ください。

【お問合せ】発送事業者：エル・グリーン　ファーム
メール：l.green@estate.ocn.ne.jp
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

【原産地】
日本
【加工地（製造地）】
伊那ワイン工房
長野県伊那市