◆菓子工房 あん味堂の「おもい」喜んでもらえるものを、一生懸命作りたい。あんこの美味しさ、和菓子の楽しさを伝えたい。
「美味しさの記憶」小さな頃から母や祖母が笹餅やぼた餅を作ってくれた。それが和菓子づくりの原点である。
あんこが大好きで、みんなで一緒につくることが楽しかった。どうすればもっと美味しくなるのか、もっと綺麗に出来るのか、まだまだ試行錯誤しながらだが、「喜んでもらえるものを一生懸命作りたい。」「あんこの美味しさ、和菓子の楽しさを伝えたい。」それが、菓子工房 あん味堂のおもいです。
◇練り切りだるまさん：七転び八起き、縁起物のだるま、あん味堂のマスコットキャラクターです。餡はこしあんです。
◇四季上生菓子4種：越後高田の四季を上生菓子で表現します。時期に応じ内容も変わり、和菓子の玉手箱! 届いてからのお楽しみです。(練り切り、きんとん、こなし、外郎、浮島、淡雪羹、など) 写真は6月の上生菓子、きんとん「手鞠花」、こなし「梅雨の花」、練り切り「金魚鉢」、練り切り「紫陽花」です。

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