村上では鮭の卵を「はらこ」と呼びます。最高の鮮度と味をお届けするため、水揚げされた鮭からすぐに卵を取り出します。
最高のはらこを獲れたその日に味付けします。

「食べた時に口に広がる熟成した旨味はねっとりとした存在感」
その味わいは地元民から愛され続け、まろやかな旨味のある「はらこ」は熱々のご飯にかけて口中いっぱいにして旨味が堪能できます。

■産地
北海道/新潟

■製造者
新潟県村上市緑町2丁目2-16
筋子屋

■保存方法
冷凍

■注意事項/備考
・返礼品が到着しましたら、冷蔵保管をお願いします。
・すぐにお召し上がりにならない場合は、冷凍にて保存いただきますようお願いいたします。（加工日より冷凍60日）
・商品到着後は、お早めにお召し上がりください。

■原材料名
秋鮭の卵（国産）、醤油、日本酒 / アルコール、調味料（アミノ酸等）、ビタミンB1（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

■返礼品提供事業者
筋子屋

【地場産品に該当する理由】
市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）