日本伝統の醸す（かもす）食文化がつくりあげた激辛発酵調味料。
その複雑で膨らみのある風味をベースに、ハバネロを加えて仕上げた和風辛口ソースです。
ピザなどの洋食はもちろん、和食の隠し味としてもおススメです。
十年熟成みそをベースとした味噌タイプと、一年熟成醤油をベースに柚子果汁を加えた醤油タイプがあり、それぞれ3本ずつセットの合計6本セットにてお送りいたします。

【地場産品に該当する理由】
市内外で生産された原材料を、市内の醸造所において醸造しており、相応の価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）