【サーロイン】
サーロインは牛肉の中でも高級な部位です。
肉の赤身と、赤身の間の脂肪が白い網目状に入っているのを「サシ」と呼びますが、
サーロインにはこのサシが程よく入っていて、赤身のジューシーな味わいと脂の上品な旨味のバランスがたまりません。
その中でも和牛はより細かいサシが入り、いわゆる「霜降り」の状態になっています。
そしてその脂は融点が低いため、口の中でとろけるようなやわらかい食感で、加熱すると甘い香りがします。

【豊かな穀倉地帯、新発田の自然が育んだ和牛】
新発田市は新潟県が誇る豊かな穀倉地帯です。
美味しい新発田産米の稲わらで育ったのが新発田牛なのです。
「にいがた和牛」の中でも肉質4等級以上に限定した、特に上質な肉質を誇る厳選和牛です。
ぜひ新発田牛の美味しさをお試しください。

【えのもとミートについて】
私たちは1974年から新発田市の豊浦地区で地元に根差し愛されるお店を目指し日々邁進しています。お気軽にご用命ください。


◇提供事業者：有限会社えのもとミート


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