創業200年にわたって受け継がれてきた技と伝統の味を守り、伝統の味を革新しています。

紅鯛：薄紅の鯛の生菓子、材料として白餡にはインゲン豆や白小豆を、赤餡には小豆を使っています。お祝いにも喜ばれますが、楽しいとき、うれしいとき、おめでたいとき、どうぞお召しあがりください。

いちじくもち：地元製粉業者の県産もち米で作った白玉粉で求肥を練り、着色には大粒の紫黒もち米「紫宝（品種）」の粉末を入れて紫黒色に色付けをしております。原材料の全てを地元新発田産にこだわり、求肥の中に「無花果ジャム」を入れたシンプルなお菓子に仕上げております（第26回全国菓子大博覧会・広島　名誉総裁賞（文化部門）受賞）。

いちじく羊羹：このとれたてのいちじく（新発田市五十公野産　蓬莱柿)をジャムにして、羊羹に練り込みました。羊羹にいちじくの姿が残るように仕上げました。ほどよい甘みとシャリッとしたいちじくの食感が楽しめる羊羹です。

◇生産者：金子屋老舗
◇提供事業者：とんとん市場　新発田店