良寛の里「手まりひやむぎ」はつるつるもちもちとした触感の新タイプのひやむぎです。
北海道小麦粉を使用しています。(高品質の麺づくりに適した小麦粉とされています)
また、海藻(ふのり)でじっくり練り上げた当社独自の多加水熟成の製法により、涼味をさそう若竹色を呈したなめらかさとシコシコとしたコシの強さを実現しました。

【地場産品に該当する理由】
長岡市内で製造工程の混練、生地熟成、整形、複合、熟成、圧延、切出、調量、乾燥、切断、計量、包装を行っている為。（告示第5条第3号に該当）