★年越しそば・年末配送専用！

越後独特のそばの製法・海藻(ふのり)つなぎのへぎそば。コシの強さとのど越しは生麺ならではの美味しさです。おそばとともに楽しめるそば茶・薬味付き。

海藻つなぎそばの特長ののどごししの良さと緑色の発色のために、そばの実の中心部分の真っ白な粉と、食味と香りのためにあま皮まで挽き込んだ粉をブレンド。
そば粉の風味の良さを引き出す配合で国産ふのり（海藻）をつなぎに使います。滑らかなのど越しと、独特のコシの強さを引き出します。
生麺用つゆ（ストレートタイプ）は鹿児島県製造の本枯れ節と、北海道産昆布の「だし」の旨みがきいた上品な風味。スッキリとしながらもコクのある麺つゆで、滑らかなへぎそばに合う味に仕立てています。

■へぎそばとは？
「へぎ」と呼ばれる器に盛りつけられたそばのことで、布海苔(ふのり）と呼ばれる海藻をつなぎに使用しており、新潟県の主に中越地区で親しまれています。
流れるようなのど越しの滑らかさ、独特の歯ごたえあるコシの強さ、風味の良さが特徴です。


■原産地・加工地
越の海藻挽き　なまそば　原産地：国内製造　加工地：新潟県長岡市
ストレート麺つゆ　原産地：国内製造　加工地：新潟県長岡市
そば茶　原産地：日本　加工地：長野県
揚げ玉　原産地：国内製造　加工地：新潟県長岡市
きざみのり　原産地：国産　加工地：茨城県
すりごま　原産地：国内製造　加工地：新潟県新潟市
ゆず七味　原産地：中国　加工地：新潟県新潟市
おろしわさび(チューブ入)　原産地：安曇野　加工地：静岡県

■地場産品に該当する理由
製造工程のすべてを長岡市内で行ったそば（そば粉と布のりの混合・攪拌・圧延・カット・計量・パック・保管）、つゆ（混合加熱静置・かえし加熱混合・鰹節昆布原料水加熱抽出・だし、かえし加熱中混合・分析・充填・冷却・保管）、揚げ玉（混合、揚げ、選別、袋詰め）（3号該当）に区域外で製造されたわさび、きざみ海苔、すりごま、ゆず、七味、そば茶を附帯するものとして併せて提供するものであり、長岡市内で製造されたものが価値全体の7割以上である為。（告示第5条第6号に該当）

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