新潟県内では先駆けて造り続けて60年以上の「めんつゆ」、鰹の厚削り節からダシを取った「白だし」、接ぎ木をしない香りの高い実生の柚子(国産)を使った「ゆず香ぽんず」、日高産の昆布だしを使い刺身と寿司に相性抜群の「昆布醤油」、塩分を控えてまろやかな味わいの「うす塩醤油」、旨味の多い発酵調味料、新潟の四季の恵みで育んだ越後みそ、新潟県産こしひかりを使った醤油糀など料理の素材を活かす味の決め手です。

※画像はイメージです。