「雑味の元を一切排除したお米の心白（中心）のみで醸す純米大吟醸が造ってみたい」と精米歩合の限界に挑戦。
お米のダメージを最小限に抑えるため100時間もの時間をかけ、ゆっくり丁寧に精米歩合21％まで磨き上げた純米大吟醸。
果実を思わせる爽やかな芳香、お米の力を引き出した柔らかなコク、雑味の無い透明で澄み切った味わい、最後に訪れる優しい旨味の余韻。清楚且つ力強い存在感を放つ、壱醸シリーズの最高峰に相応しい究極の一本です。

～壱醸の酒造り～
新潟県中越地震の被害と、耕作放棄によって荒れていく地元の棚田の再生を願い、「棚田の生き物を愛する会」が発足しました。
失われつつあった棚田を守り伝えるために、酒蔵と酒屋が協力して新潟県の酒米「越淡麗」を栽培。米作りから収穫、酒の仕込みから濾過や火入れ、販売に至るまで全工程でこだわった唯一つの酒。『壱から手がける酒造り』を実現しました。
日本酒が持つの自然な香味を活かす為、壱醸シリーズは全商品「地元栃尾産越淡麗使用」「無濾過原酒」「醸造アルコール無添加」で醸されています。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

【製造】
新潟県長岡市栃尾大町2-8　越銘醸株式会社

【原材料名】
米、米麹

事業者：有限会社五十嵐酒店
連絡先：0258-34-5358

【加工地（製造地）】
越銘醸株式会社 / 新潟県長岡市栃尾大町２－８