●明治大正の面影ある町・佐原発の「カスタードプリン」
その華やぎから「江戸優り」と歌われたほど、利根川の水運で栄えた町・千葉県香取市佐原(さわら)。
江戸時代から昭和初期にかけての建造物が今も建ち並び、レトロモダンな町並みは、国の重要伝統的建造物群保存地区(関東第一号)(*1)として指定されています。

今回ご紹介するのは、佐原で個性豊かな喫茶店3店舗を営む「茶屋花冠」がつくる、どこか懐かしい固めなクラシックプリン。
プリンは大正時代に日本に伝わり、東京のハイカラさんたちの間で定着したといわれています。
大正時代に西洋菓子店が軒を連ねていた佐原では、プリンもいち早く親しまれ、流行しました。

●地元産の鶏卵を複数種ブレンドしてつくる、卵よりも卵らしい味わい
「素材よりも素材らしい味わいを引き出す」ことをモットーに、食材と向き合いレシピをつくるのが、花冠のこだわり。
プリンの原料となる卵も一つ一つに個性があり、10軒の生産者がいれば、10種10色の性格があります。

花冠で使用する卵は、すべて地元産。
卵黄が大きく、味・コク・風味の優れた卵を主体に、複数の生産者から届く卵をブレンドし、理想の味わいを追求しています。
サツマイモ栽培も盛んで、それらを鶏に食べさせることで、健康的な鶏が育ち、卵の質もよくなるのです。

牛乳も千葉県産をセレクトしています。
実は、千葉県は日本酪農の発祥の地(*2)。中でも香取市を含む北総エリアは酪農が盛んで、古くは利根川河川敷に乳牛が放牧される風景が見られました。
こうした背景から、プリンを始めとするクラシックスイーツたちが地域に浸透したのです。

●卵に忠実に、深煎りのカラメルも忠実に。全国大会ノミネート!
プリンは、卵・牛乳・砂糖でつくる、シンプルなデザートです。
そこにアクセントを添えてくれる存在が、カラメル。花冠のカラメルは深煎りで、深みのある豊かさと、気品ある香りが感じられる点が大きな特徴です。
洋酒をわずかに加えることで、味の深みと気品のある香りを感じられるカラメルを実現しました。

そんな花冠の名物・カスタードプリンは、プリンの日本一を決める「日本プリンアワード2022・2023」(*3)において、千葉県代表として全国大会に連続出場。
「固めのクラシックプリン」でノミネートされました。
佐原発、全国のプリン好きを魅了するカスタードプリンを御愉しみください。

*1 関東で初めて「重要伝統的建造物群保存地区」に選定:香取市HP
*2 千葉県は日本酪農の発祥の地 千葉県HP参照
*3 「日本プリンアワード2022」2022年11月5日～6日開催　「日本プリンアワード2023」2023年11月4日～5日開催

■お礼品の内容について
・カスタードプリン[180ml×36個]
　　製造地:千葉県香取市
　　賞味期限:製造日から要冷蔵7日

■原材料・成分
鶏卵、上白糖、牛乳、バニラビーンズ、カラメルソース(上白糖・洋酒)

■注意事項/その他
※牛乳アレルギーの方はご遠慮ください。
※高温多湿を避け、直射日光の当たらない場所で保存してください。
※実際にお届けする製品とパッケージが異なる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※画像はイメージです。